高雄岡山羊肉 ‧ 岡山明德羊肉爐

高雄岡山羊肉‧岡山明德羊肉爐

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高雄市岡山區仁壽路124號

特色美食小吃優良推薦店家

2018年報社找店推薦優良店家

岡山羊肉第一品牌 ‧ 明德羊肉爐

　　岡山羊肉的歷史由來，早在台灣光復之前就已經有羊肉小吃攤的存在，老字號的羊肉店一直到現在都還在營業。隨著經濟的發展，以及岡山羊肉盛名遠播，如今鎮內羊肉店四處林立，其中以位於仁壽路上的明德羊肉專賣店之「帶皮原汁羊肉火鍋」及「羊肉米粉湯」頗為盛名。

　　據了解，明德羊肉專賣店乃是父親劉水生先生首創，傳授與提供市場的消費習性予今日負責人劉金鐘小姐，約始至今約三十年之久。以往明德羊肉係以岡山、燕巢、田寮等地所產羊隻，將閹過肥壯公羊屠宰、清潔處理、冷凍，再用機器切片，並加以烹調。

全國唯一通過國家考試院營養師及中餐烹調技術士乙級
　　明德羊肉專賣店，它是全國唯一通過國家考試院合格營養師及中餐烹調技術士乙級合格的專業羊肉店，在經營上以立於永續經營及口味獨特、創新研發消費者所需求的菜色而盛名遠播。
　　而到岡山吃羊肉，除了因為這裡的羊肉肉質甜美，當地人高超的烹羊功夫，也是享受的重點，仁壽路上的「明德羊肉」負責人劉金鐘表示：「羊肉要做得好，去羊騷(羊腥)味及火候的控制功夫非常重要，不同的烹調方法，去腥及火候控制方法也不同，要做法調整，才能調配出滑嫩鮮美的口味，與不腥不騷的羊肉佳餚。」