手工醃製的紅燒肉，自製的傳統沾醬，特地從台南批來的新鮮虱目魚。老闆洪先生每天從準備到開店的過程絕不馬虎，為的就是讓每一位客人能嚐到最傳統的台灣美味！ 「傳承」是洪先生在這30年的一個經營理念，從上一輩洪爸爸那邊學到的獨門配方以及60餘年服務顧客的精神，伴隨著ㄧ碗碗的熱粥一起端上桌，這之中有文化、有歷史、有美味，為小小的南機場夜市增添了不同的色彩。

「好吃的東西不用促銷啦！」 洪先生相信，每位來到這裡的饕客，都能帶回滿滿的幸福，隨著熱粥下肚溫暖大家的心。